随着H7N9禽流感的来袭，很多人都面临着饮食的恐慌。在餐饮行业里也出现了“冰火两重天”的现象，以生鲜食品为主打的餐厅基本都相对冷清，而火锅等餐厅却影响不大，你知道，在这个时候我们应该吃些什么，应该注意些什么吗?今小编我就特意站在健康饮食的角度向大家介绍流感期间需要格外注意的食物。
大原则：不吃没有完全煮熟的鸡蛋和鸡肉。
蛋糕甜点类：
提拉米苏——生鸡蛋是制作提拉米苏的重要原料。只有极少数甜点师和商家会在制作提拉米苏时以别的材料来代替生鸡蛋，如果不能确认这一点的话还是不吃为妙。
慕斯——也就是Mousse，奶冻状甜点，同样要用生鸡蛋来制作。一般是直接食用或做蛋糕的夹层。一些没有标明“慕斯蛋糕”的蛋糕也会加入少量慕斯来做夹层，买蛋糕之前最好问清楚。
其他——蛋糕甜点的种类太多了，除了上述两大类以外，还会有一些甜点会用到生鸡蛋。建议大家买任何蛋糕甜点前都先了解清楚其配方和制作过程。
各种生鸡蛋佐料：
蛋黄沙拉酱——就是用生鸡蛋黄打发而成的,别吃。
部分日韩火锅的蘸酱——有些日韩类火锅店会建议客人在自己的火锅蘸料里打颗生鸡蛋，蘸着涮好的食物吃会更鲜美。这段时间就别吃吧。
日式鸡蛋饭——在热腾腾的白饭里打颗生鸡蛋再加酱油。目前来说绝对是危险的吃法。而且悄悄告诉你：把生鸡蛋换成淡味牛油或猪油或自己炸出来的鸡油其实好吃多了!
半熟蛋流：
石锅拌饭——通常在石锅饭上桌时才打颗鸡蛋在上面，用余温把鸡蛋焗至半熟。半熟是不够的，叮嘱厨师在石锅离火前两分钟就打下鸡蛋;或者就别加蛋了。
窝蛋饭或窝蛋粥——原理和应对方法同上。
过桥米线——会打颗生鹌鹑蛋进汤里焗熟，而有的不专业的店会以小鸡蛋代替之。
温泉蛋——正宗温泉蛋是不会在沸水里加热的。这段时间停吃吧。
为了美味而不能煮全熟的鸡肉菜：
白切鸡——好吃的白切鸡是要肉不带血、骨中带血，因此鸡骨是不能全熟的。这段时间建议为了安全牺牲一下美味，把整鸡煮熟吧。
海南鸡饭——原理和应对方法同上。
豉油鸡——同上。
鸡肉、鸡肝刺身——这个有很多日本人爱吃，国内也有极少数日料店会提供。这段时间百分之百不能吃。
酒类：
某几款鸡尾酒——极少数鸡尾酒的配方里有生鸡蛋，主要包括Egg Nog、White Elephant、White Rose、Cupid(有的酒吧的Gin Fizz也会加鸡蛋，但我认为那不是正宗配方～)这几款，这段时间就别喝了。鸡尾酒门外汉们可以在点酒前向调酒师们了解清楚配方，确认没有鸡蛋再点吧。不过我相信调酒师们在这段时间应该都会自觉停掉供应含鸡蛋的鸡尾酒了!
预防禽流感该如何吃鸡?少吃8成熟白切鸡
近期应尽量减少接触禽鸟是预防关键。市疾控中心主任王鸣介绍：禽流感病毒能粘在禽鸟细微的羽毛上，通过呼吸进入人体，为此禽类市场里面有部分职业人员较难避免与禽鸟接触，工作时应该戴口罩。市民到菜市场去，不要买活鸡，应选择宰好的光鸡，并少吃8成熟的白切鸡。
小编提示：虽然H7N9来势凶猛，但是大家也不必过分紧张，吃食上尽量少食生冷食物，多吃熟透的食物就行。生活中注意保暖，注意加强自身运动，提高自身免疫力才是抵御流感最好的方法。
