烤羊肉串是很多人非常喜欢吃的一种街边小吃,有的时候远远的就可以闻到它飘香的味道,那么,烤羊肉串都是羊肉吗?健康饮食专家要提醒大家,街边购买羊肉串,你要学会区分到底羊肉串是真是假。
买肉加香精腌制做法较普遍
每当夜晚降临时,徐家桥变得灯火通明、烟雾缭绕,这里的烧烤在株洲城区早有名气。7月31日晚,记者来到这里时,看到有二三十家烧烤店正在营业,不少桌子摆放在人行道上,让这里更显得热闹,餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。
记者在其中一家烧烤店看到,冰箱里存放的羊肉串大约有四五十串,然而由于和牛肉摆放在一起并且颜色均为暗色,凭肉眼很难区分出羊肉和牛肉,只有用鼻子闻,才能闻出些许膻味。
“自己买的,很多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男子说,记者暗访其他几家烧烤店也证实,他们的羊肉串均从附近的菜市场购买。
通过走访徐家桥和人气同样很旺的贺嘉土以及部分冻肉批发商得知,烧烤肉串一般由厂家批发给批发商,批发商再销售给烧烤店,有的是包装好的羊肉串,有的则是散肉,由烧烤店自行串好,另外,烧烤店自己买肉加香精腌制的做法也较为普遍。
羊肉串基本都是假的
“没有哪里有羊肉,我们这个是牛肉。”徐家桥一烧烤店老板娘开门见山地说,此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚,店里的牛肉串和羊肉串都是一个价——1.5元一串。旁边正在烤烧烤的男子说,“现在哪里有羊肉串卖,都是放了羊肉精,还有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不讳地说:“都是配了料出来的,不入味怎么吃?”
在徐家桥记者暗访的第三家店,老板娘称,她买的是包装羊肉串,“(批发商)跟我说是羊肉,具体是不是正宗的呢,你要我说,我也不知道。”
“你算算牛肉多少钱一斤,羊肉多少钱一斤。”这家店的老板说,现在很多羊肉串都是用牛肉冒充,甚至有一种5斤装的牛肉,售价160元,还不是牛肉,是淋巴肉,老板娘也接过话说,很多用鸡肉代替,然后往里面加羊肉香精。
从以上的内容介绍和分析我们可以看得出来,很多时候街边购买的一些烤羊肉串,大多都不属于真正的羊肉,而且这些食物当中可能还参杂着其他不利于我们身体健康的成分,因此希望大家减少吃路边烤羊肉串。
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