苏打饼干自然算不上是一道菜品，更谈不上是什么家常菜了。笔者之所以将苏打饼干也列为家常菜的理由，是觉得只要是能在家自制的东西就都算得上是家常。苏打饼干热量非常低，而且松脆可口，是正在减肥的朋友们理想的果腹食品。如果觉得买来的饼干油和盐比较多，那自己在制作的时候就可以酌情少放。今天笔者就给大家介绍苏打饼干的做法。
美味苏打饼干
原料：酵母1/2茶匙(3克) 温水80克 低筋面粉60克 高筋面粉60克 全麦面粉60克 白砂糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)小苏打1/2茶匙(3克) 黄油25克
做法：
1)把酵母与温水(40度)混合搅拌均匀。
2)将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团。 3)将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟。
4)用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形。
5)将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右。
6)烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可。
