随着炎炎夏天的到来相信许多人很是高兴，因为对于喜欢水果的你来说是不是又迎来了一个口福季呢，可是其实挑选水果也是一门学问呢，怎么挑选出好吃的水果相信你一定也很感兴趣的哦，今天小编就先从最基础的介绍给大家哦，那就是切开的水果到底能不能选购呢?
现代家庭人口较少，水果买多了未必吃得完，针对这一需求，许多超市或水果摊会将西瓜等大个水果切成小块出售。但从营养和食品卫生因素考虑，这样的水果消费者还是不买为宜。
水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素 C的损失越大，营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C 含量至少降低了一半。
此外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长，受污染更严重。
所以，购物时尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。步骤如下：仔细清洁果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4°C左右的温度下冷藏，最好1―2天内吃完。
通过小编为大家以上的介绍，相信大家都对切开的水果能不能买、能不能吃有了一个明确的答案了，炎热的夏天吃着自己喜欢的水果一定是最为惬意的事情了，能够吃到滋味好更有营养的水果是更重要的，老生常谈的话题大家一定要记得健康饮食很重要哦。
