蔬菜，我们每天都要食用。从健康饮食的角度考虑，蔬菜中含有丰富的水分、维生素和矿物质，对人体保健非常有好处。但是，很多蔬菜都会使用农药。那么，没有受到污染的蔬菜都有哪些呢?
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没有受到污染的蔬菜
农药残留会直接危害到人体健康。一般来说，脆弱易招虫害的菜，施用农药会较多;而有些菜或自身“体质强壮”，或成长环境优异，不需要太多农药的保护，也能健康成长。那么，到底哪些菜能“出淤泥而不染”呢?
第一类，是食用部分生长在泥土中的蔬菜，如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等。这就是没有受到污染的蔬菜品种。
第二类，是不易感染虫害的蔬菜，它们自身抵抗力强，因而施用的农药也较少，如圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。
第三类，是在野外生长的食用菌和野菜，它们在自然界中按季节生长，无须人工护养，食用的安全系数自然也就更高。这就是没有受到污染的蔬菜品种。哪些果蔬污染少?市场上较常见到的野菜品种有：蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、龙须菜等。
相反的，大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。
以上就是关于没有受到污染的蔬菜介绍。蔬菜的营养价值高，应该多吃蔬菜。但是，食物的农药残留，也是一个非常重要的问题，在我们日常饮食中，尽量不要选择农药残留高的食物，在食物清洗的时候，一定要彻底一些。
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