咸肉香肠在生活是经常会吃到的食物，而且还比较的容易保存，也是逢年过节亲朋好友送礼的佳品。但是吃咸肉香肠也是需要注意一些方法和技巧的，现在我们就去看看怎么吃咸肉香肠才更加的美味健康。
咸肉、香肠等肉制品，在过去是用来贮藏肉的重要手段之一，现代在城市更多的将其看为一种风味食品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。因此，人们在日常生活中避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。
咸肉香肠搭配新鲜蔬果吃更健康
人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。咸鱼中含亚硝基化合物较多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下，汤汁也要去掉。也有人采用日光照射方法，认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物，但这种方法对鱼体深部的致癌物破坏不大。在食用这些食物时，配合食用一些生鲜蔬果会减少致癌物对人体的损伤。
此外，虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，因此，食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3～6小时，也可达到消除和降低致癌物的目的。
上面就是吃咸肉香肠的一些原则和技巧，可能很多在生活中都没有注意这些问题，所以会在无形中影响到自己的身体健康，因此希望通过上面的介绍之后，大家在平时的饮食中就一定要注意这些健康饮食的原则了。
