韭菜是在我们的餐桌上经常能够看到的一种食物，这是对于男人来说绝对的健康饮食。经常的吃韭菜能够帮助我们增加食欲，而且韭菜还有消炎杀菌的作用。那么在平时我们应该怎么样去选购韭菜呢?下面小编来告诉大家。
窄叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维含量多，香味浓郁，但卖相较差;宽叶韭菜叶色淡绿，纤维含量偏低，吃起来味道相对淡。所以对于真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。需要注意的是，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时很有可能使用了生长调节剂。
何洪巨指出，选韭菜时，新鲜度也是一个很重要的指标，这就需要看看韭菜根部割口处。割口处平就是新鲜的，如果中间长出芯来，可能放置时间有些长了，韭菜的香味会减弱。另外，叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。
来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。
大家在平时购买韭菜的时候，按照上面说的方法去选购，这样你就能吃到新鲜健康的韭菜了。而且大家在吃韭菜的时候，一定要记住不要喝冷饮，这是对身体有很大的危害的。所以，上述的这些方法大家一定要好好的记住。