随着秋季的到来，这个时候吃螃蟹最是肥美。从健康饮食的角度考虑，螃蟹的营养价值高，含有丰富的蛋白质，在秋季食用，营养价值最高。那么，如何挑选螃蟹才最肥美?下文就介绍了螃蟹全攻略。
首先要从挑选螃蟹开始，新鲜的螃蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺。
再烹饪技巧，炒蟹块,准备以下材料：油、姜、蒜瓣、黄酒、盐、葱小许，螃蟹切两瓣。 锅中倒油烧到九成，放蒜瓣、姜片，翻炒几下放入螃蟹，过一分钟倒入一勺黄酒，盐少许，盐不要太多，太多蟹肉就不鲜了。轻轻炒几下过一两分钟放水，刚刚没过就行，盖上锅盖三分钟，放葱味精就可以出锅了。
如何挑选螃蟹才最肥美?以上这些小技巧，都能让你吃上最新鲜肥美的螃蟹。螃蟹性寒，所以，在食用的时候，最好用姜汁沾着食用。多了解一些食材选购的小技巧，可以让你饮食更健康。
推荐阅读：到底螃蟹不能和什么一起吃
