很多人对腌制的食品非常的喜爱，它在一定程度上可以帮助我们起到开胃助增进食欲的作用，但是这些食物中含有亚硝酸盐，这些物质超标的话，就会给我们的健康带来影响，现在看看吃腌制食物的禁忌有哪些?
腌制食品当心盐糖超标
专家还表示，盐或糖是人们腌制食品的主要原料。糖腌菜不会产生有毒物质，但要想长期保存，糖的含量要达到65%以上，这样就会带来高糖、高热量的麻烦。盐腌菜要想长期保存，盐含量也要达到15%左右，口味太重也容易使血压升高。虽然目前多数酱菜产品采用糖盐共用方法并降低咸度。
但无论酱腌菜如何优质，毕竟是含有较多盐、糖的食物，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
慢性病人和儿童不宜多吃腌菜
很多人喜欢食用酱腌菜，范志红表示，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，所以少量吃一点腌菜作为开胃食品是可以的。
但是，如果把腌菜作为主菜甚至替代新鲜蔬菜就不妥了。特别是慢性病人和儿童，需要更多食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，所以不宜多吃酱腌菜。
如果想要做到健康饮食，保证自己的身体健康，那么就一定不能够忽略这些问题，虽然腌制的食物好吃，但是也不能够吃太多，尤其是对于儿童而言，腌制食物是最伤害有他们健康，家长们一定要慎重对待。
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