鸡肉一直是人们在日常生活当中最经常吃到健康饮食食材，作为一种肉类其实它含有非常丰富的营养价值，同时还可以给我们的身体补充所需要的蛋白质，以及各种微量元素，但是吃鸡肉也不能够盲目，下面去了解一下吃鸡肉要注意什么？
原形1—实在鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研讨表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而往皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到很多家庭的爱好。
原形2—为了减少脂肪和卡路里的摄进，在烹饪鸡肉前要往皮?
实在，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉往皮，这样不仅可减少脂肪摄进，还保证了鸡肉味道的鲜美。
原形3—黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的养分价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
原形4—鸡骨四周发黑阐明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，玄色的养分色素会从鸡骨头中渗出，这是由于其中含铁，可以安全食用。
虽然鸡肉作为我们日常生活当中最经常吃的一种肉类，但是我们吃鸡肉也不是随随便便的应付的，只有知道怎么样健康的吃鸡肉，才能够更好地吸收它所含有的营养物质，从而发挥它最全面的营养保健功效。
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