番茄在每一个家庭的餐桌上都是非常常见的一种食材，既可以做蔬菜，又能像水果一样直接使用。在生活中正确的使用番茄不但能够保健养生，还能有防癌抗癌的功效。现在就教大家几种食用的方法，让大家吃出健康。
番茄，又叫西红柿，色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，是一种常见的果蔬。在欧洲还有两个外号，一个叫“爱情果”，另外一个名字，叫做“长寿果”。番茄之所以这么受大众欢迎和获得这样的美称，是因为番茄全身都是宝，对人体不单能保健养生，还能防癌治病。
记得有句意大利谚语说：“番茄红了，医生的脸就绿了。”其中的含义是，番茄全身都是宝，当番茄红了，大家经常吃番茄，就很少生病了，医生没病人气得脸发绿了。
番茄为什么全身都是宝呢?
1、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。在美国很早就被列为抗癌食物，能够有效地预防和治疗前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。
4、番茄含有维生素C，中医认为有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化、高血压。
西红柿真是全身都是宝，既好吃，又养生。虽然西红柿这么好，但如果不注意怎么吃，也得不到你想要的功效，应该怎样吃才科学呢?下面小编将教你什么是吃番茄“三宜”和“五不宜”。
吃番茄“三宜”
一宜带皮吃
番茄是一种抗病、防癌又能防衰老的蔬菜，很多人都因为害怕农药喜欢去皮后食用。其实，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。
二宜配酸奶
番茄富含番茄红素，但只有被身体吸收才是最有用的。所以平时将番茄作零食时，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富。
三宜多种吃法
番茄除了直接食用之外，还有其他多种吃法。例如常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。番茄酱烹出的菜肴色艳味美，还能帮助保存食品中的维生素C，真是一举两得。
相信大家都看到了番茄的食用方法了，同时希望大家在生活中不但能吃好，更能吃出健康。在我们的饮食中也是有很多的科学的，正如生活之中处处有技巧，愿我们一起发现，共享健康。
