随着现代饮食观念的不断深入人心，我们大家知道五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，可以滋养我们的五脏，是我们日常饮食中不可或缺的营养成分，我们今天就中医专家是如何解读五谷杂粮的养生价值的，看看一谷补一脏到底是怎么回事，我们该如何摄取这些营养成分。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法:取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
五谷杂粮的价值现在被我们重新重视，我们知道五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，为我们身体补充营养和能量，同时我们通过以上的中医养生知识，我们知道大豆可以养肾、大米可以润肺、小米可以养脾、小麦能够养心、高粱可以养肝，为了我们家人的健康，大家应该多吃一些五谷杂粮。
