日常的饮食是离不开食用油的，科学的用油，可以让我们的食物更加的美味，还能够给我们身体提供能量，那么你知道如何才可以称作是科学的用油吗?下面小编就详细的为大家介绍科学用油的方法。
食用油脂应包括食物本身含的油脂和烹调用油。油脂是人类的一类营养素，除了供给人体能量和必需脂肪酸外，也维持食品的色、香、味，增进食物的适口感和饱腹感。
此外，人体必需的脂溶性维生素常与油脂共存，且这些维生素的吸收有赖于油脂的摄入。缺乏油脂的膳食，不但脂溶性维生素含量不足，难以吸收，且易导致维生素缺乏症。不同的油脂，维生素的分布与含量不同，如动物肝脏、奶和蛋类中的油脂富含维生素A和维生素D，植物油(如麦胚油、玉米油、豆油、葵花子油等)则富含维生素E。动植物油脂对人体都很重要，但必须在总能量摄入合适的条件下，油脂中各种脂肪酸的比例保持平衡，才能发挥最佳的生理作用，否则影响健康。
多数国家推荐膳食饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的合理比例为1∶1∶1。人们一般从食物中已摄取了一定量的动物油脂(如猪肉、牛肉)，故烹调用油宜选用植物油。但以素食为主的人，烹调用油可适量用点动物油，以便使每日摄入各种脂肪酸保持合理的比例。
油脂的总摄入量不足、过多或比例不平衡，均对健康不利。我国居民平衡膳食指南提出，烹调用油每日不宜超过25克(半两)。
对于患有高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病及肥胖的人，应限制富含饱和脂肪酸的量，如动物的内脏、畜肉、禽肉。烹调选用植物油，如花生油、橄榄油、菜油等，不用动物油。忌用油煎、油炸的烹调方法，可采用蒸、煮、烧、烤等方法。
上面就是科学用油的一个介绍，其实我们每一个人的身体情况都是不一样的，尤其是有些病人，他们的身体是不允许过量吃油的，所以一定要了解吃油的健康饮食原则，这样才能真正的保证我们的身体健康。
