做饭做菜是需要进行食材选购的，食材的选购直接影响到一顿饭的质量乃至人体的身心健康，选择良好的食材是健康饮食的重要部分。下面我们教你怎么辨别“山寨鸡蛋”。大家都一起来学习学习吧！
山寨版食品和药品说到底就是假冒伪劣产品，消费者只能睁大眼睛，看清猫腻才能防范无孔不入的山寨食品。
比如鸡蛋也出现了“山寨版”。来自人民网的消息：11月27日，济南市民王女士在一家大超市里买了不少“土鸡蛋”，令她吃惊的是，煮熟的“土鸡蛋”蛋黄特别有弹性，像乒乓球。后经济南市质量技术监督局检测，此鸡蛋为人造鸡蛋，蛋清和蛋黄使用同一种原料制作，蛋黄中添加了色素。
专家提出“五招”帮消费者辨别“山寨鸡蛋”：
1、人造鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不太明显。
2、晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、用鼻子细闻，真鸡蛋略带腥味;轻敲，真鸡蛋声音较脆，人造鸡蛋较闷。
4、人造鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
5、煎人造鸡蛋时，蛋黄会散开。因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开。
现今市场上的假冒伪劣产品鱼目混珠，让人防不胜防，比如鸡蛋就出现了人造蛋。大家在日常生活中一定要学会正确的食材选购方法，学会辨别鸡蛋等食材，是为了达到健康饮食时必须要学会的。
