红酒炖羊排怎样做最好吃

　　冬季适合大家食用的健康饮食不仅仅只有羊肉，羊排其实也是比较适合冬季的一种健康饮食。但是美味的羊排想要做的好吃是需要掌握一些方法的。今天，小编就来告诉大家一道美味的羊排做法，红酒炖羊排的制作技巧。

　　用料

　　主料羊排500克红酒150毫升；辅料胡萝卜(黄)1个芋头1个芹菜3棵；调料食盐1/2茶匙姜3块蒜3瓣生抽1汤匙黑胡椒少许

　　红酒炖羊排的做法

　　1.羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水，水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出

　　2.热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟

　　3.加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐

　　4.移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可

　　烹饪技巧

　　1、葡萄酒选用干红上色效果比较好;

　　2、配料里的芋头换成山药更好;

　　3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。

　　红酒是可以巧妙的去除羊排的腥味的，而且红酒的味道也会渗透到羊排里面去，给大家带来非常美味的口感。上面的这些就是小编对于红酒羊排这道美味的菜肴给大家的一些介绍。大家一定要好好的学习，加以致用。