西红柿炒鸡蛋是中国人最熟悉的一道家常菜肴，南北方都很爱这道菜，只是南方在做这道菜的时候爱放一点糖。其实这道美味又简单的菜对保护我们的心血管效果显著，是我们中医专家要向我们推荐的一道药膳宝典。
西红柿炒鸡蛋是人们日常生活中的必备菜肴之一，因其独有的美味深受大众喜爱。但你知道它的保健作用吗?不妨通过下面的文字我们一起来了解一下。
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
“这道菜基本上适合所有人群。”专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。
不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。
西红柿炒鸡蛋做法简单，味道美味，看到以上中医专家的介绍我们也知道这道菜对我们的心血管有很大的好处，大家在家不妨多试试这道美味药膳，想要了解更多对待疾病药膳的知识，请大家多多关注资讯网。
