鸡蛋是我们每日都会食用的健康饮食，也是我们特别关心的一种营养食物。在日常生活中，食用鸡蛋更是占据了饮食的一大部分，所以，吃鸡蛋的饮食禁忌就尤为的重要了。鸡蛋营养价值极高，又容易被人体吸收，殊不知，有些鸡蛋是不宜我们食用的，吃了不仅没有营养，反倒危害健康，下面，我们就来给您介绍四种不宜食用的鸡蛋。
四种不宜食用的鸡蛋：
1、死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
2、臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
3、裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
4、散黄蛋：
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
以上就是我们为您所介绍的四种不宜食用的鸡蛋，我们在挑选鸡蛋的时候也是需要特别注意的，有裂纹的鸡蛋，有臭味的鸡蛋都是不宜买回家食用的。另外，如果发现鸡蛋变质或是散黄等现象，更是不能抱有侥幸心理食用，这样不仅不会节约食材，更会对身体造成危害，得不偿失。
