食用油是我们一日三餐的必须品，炒菜做饭都离不开它。既然，食用油的地位如此之高，我们就更要好好的研究一下食用油的吃法，吃食用油的饮食禁忌关系着家庭所有成员的健康，平日吃食用油的坏习惯，很可能会招来癌症，危害健康。下面我们就一起来了解，健康饮食食用油的吃法吧。
1：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
2：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
3：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
4：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
了解了以上吃食用油的禁忌，相信您对食用油的吃法应该也有了一定的了解。食用油的好坏，关系到每道菜品的质量，错误的食用习惯不仅会让菜品营养流失，更重要的是危害家人健康，会给家人增加癌症危险，得不偿失。所以，平日养成良好的食油习惯是非常重要的。
