胡萝卜的营养价值及食用方法

  冬季胡萝卜成了火锅店的宠儿,很多人都喜欢用胡萝卜煮火锅吃,因为在冬季吃红萝卜绝对是一种最健康饮食的方式了。今天,小编就来给大家详细的介绍一下胡萝卜的营养价值和一些吃的方式和需要注意的,供大家参考。

  胡萝卜又名黄萝卜、红萝卜,伞形科,胡萝卜属,2年生草本。胡萝卜肉质的颜色有:红、紫、橙黄、黄、淡黄等,其形状为圆锥形和圆柱形两种。胡萝卜因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。胡萝卜含有大量的胡萝卜素,糖和钙、磷、铁等矿物盐以及多种维生素类,胡萝卜素消化后,可水解成维生素A 。

  胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

  人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

  实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。

  科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

  上文中详细的给大家讲述了红萝卜的营养价值,其实红萝卜不论上面年纪的人吃其实都是合适的,可以说是一种全民的健康饮食。而且烹饪的方式有很多,可以炒也可以炖。大家可以根据自己的口味来安排饮食,多吃多健康。

2024-11-03 22:03:48

Related Articles

胡萝卜的营养价值和食用方法

胡萝卜的营养价值和食用方法
你知道胡萝卜的营养价值和食用方法吗?胡萝卜在我的印象里就是非常耐存放的蔬菜,味道偏甜,很适合健康饮食.那胡萝卜的营养价值具体体现在哪方面?如何食用又更健康呢?我们一起来看下吧. 胡萝卜营养价值: 1.益肝明目: 胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症. 2.消积化滞: 萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出. 3.美容护肤: 胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等,可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效.胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝,

莲子的营养价值以及食用方法

莲子的营养价值以及食用方法
夏天的荷花是很诱人的,秋天到了我们来了解一下莲子的营养价值,莲子也就是莲花的果实了,莲花除了好看还可以带给我们很多的东西,像是莲藕还有莲子,现在就重点的来了解一下莲子的营养价值吧. 莲花是经常见到的东西,同时像是莲藕和莲子在超市里也是随处可见的,这是这么常见的东西却有很高的营养价值,莲子可以用来做汤同时也可以用来做菜,莲花从很遥远的古代就被很多文人喜爱,现在人是除了可以欣赏荷花,还可以吃莲子和莲藕,现在就赶紧看看莲子的营养价值有哪些吧: 莲子的营养价值以及食用方法 1 .中医提醒吃莲子可以抗癌,

竹荪营养价值及食用方法

中医认为,竹荪是一味中药,同时,它还有药食同源的效果.将竹荪制成食疗,可起到养生保健的功效.接下来,小编我就为你具体介绍一些,关于竹荪的食疗方,如果你感兴趣的话,不妨来试一试. 竹荪富含氨基酸,还有蛋白质.碳水化合物.矿物质和维生素等营养物质.竹荪是食疗佳品,可以镇痛.补气.降血压;长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾.牙痛.支气管炎.白血病.风湿病.妇科病,而且抗癌治癌的作用也不错.现介绍几则竹荪食疗方: 粳米锅巴炒竹荪 原料:鲜竹荪600克,粳米锅巴200克,熟火腿.熟鸡脯肉.豌豆苗.水发

健康饮食:胡萝卜的营养价值有哪些

健康饮食:胡萝卜的营养价值有哪些
要说即大众.又具有营养价值的蔬菜,非胡萝卜莫属.目前胡萝卜已被证实含有丰富的糖类.脂肪.挥发油.胡萝卜素.维生素A.维生素B1.维生素B2.花青素.钙.铁等营养物质.常吃胡萝卜可达到保护眼睛.补充叶黄素.预防青光眼的功效.而且秋冬皮肤干燥的人多吃些胡萝卜,还可以恢复肌肤弹性.正在发育期的青少年多吃胡萝卜,不仅能够强健骨骼,也能缓解生长痛哦.由此可见,胡萝卜的营养价值真是十分巨大.本期健康饮食就为您详细讲解胡萝卜的营养价值有哪些,怎样做才好吃. 健康饮食:胡萝卜的营养价值有哪些 1.益肝明目: 胡

胡萝卜的营养价值是什么

胡萝卜的营养价值是什么
胡萝卜是一种家庭中常见的食材.使用胡萝卜可以制作出很多简单又美味的饮食.经常吃胡萝卜,你知道,胡萝卜的营养价值是什么吗?胡萝卜全身上下都是宝,经常吃胡萝卜对健康很有好处.下文具体介绍了胡萝卜的营养价值是什么? 胡萝卜的营养价值是什么 1 胡萝卜的营养丰富.胡萝卜的营养价值是什么?胡萝卜里含有丰富的维生素.这些维生素可以帮助我们皮肤的新陈代谢,让你的皮肤可以光泽有弹力,起到美容养颜的效果. 2 常吃胡萝卜可以起到健脾消食的作用.如果你经常出现胃胀.消化不良的情况,可以试一试胡萝卜,经常吃一点,可以

胡萝卜的营养价值有哪些

胡萝卜的营养价值有哪些
胡萝卜的营养价值有哪些呢,民以食为天,如果我们不注意自己的饮食营养的话,身体健康是无从说起的,胡萝卜是秋天成熟的蔬菜,同时胡萝卜也可以用来生吃,同时很多人都知道胡萝卜是一种非常好的养生食物,如果你不知道胡萝卜的营养价值都有哪些的话,现在就赶紧来认识一下吧: 胡萝卜的营养价值有哪些 胡萝卜可以用来养护五脏,同时也可以缓解消化不良或是咳嗽的情况,同时有夜盲症的人吃胡萝卜也是非常好的,胡萝卜炒熟了吃,可以增加人们身体里的维生素A含量,能够提高人们身体的免疫力,也可以防癌抗癌,吃胡萝卜的好处真的是很多的

葡萄的营养价值与食疗方法

葡萄,酿之成美酒,令人饮不足.葡萄自古就从西方引进到了中华大地,是如今人们最喜欢吃的水果之一.葡萄的种类繁多,具有多种维生素,能够帮助消化,是一种健康饮食.下面就为大家详细介绍一下葡萄的营养价值及食疗方法. 营养价值: 葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高.成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素..多吃葡萄可补气.养血.强心. 1.从中医的角度而言葡萄有舒筋活血.开胃健脾.助消化等功效 2.其含铁量丰富,所以补血. 3.在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人

黑花生的营养价值和识别方法

黑花生的营养价值和识别方法
如何识别真正的黑花生?黑花生可能很少人知道,我们常见的是红皮花生,花生营养丰富,可以补血以及其他的许多作用.不过,这是大家对红皮花生的认识,对于黑花生,健康饮食黑花生也多许多益处哦. 黑色花生与普通花生相比, 具有高蛋白.高精氨酸.高硒.高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比, 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化.抗突变.抗肿瘤.降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心. 黑花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售

油菜的营养价值和食用注意事项

油菜花有什么营养价值?油菜花其实也是我们最常接触的一种食物,但是说到它到底有哪些营养价值,或者在食用上面有什么注意事项,有很多人都不理解,下面健康饮食专家就为大家具体介绍. 油菜的营养成分 油菜中含有丰富的钙.铁,所含的维生素C比大白菜高1倍多,胡萝卜素也很丰富. 油菜的药用功效 (1)油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益. (2)油菜有促进血液循环.散血消肿的作用,有一定的美容效果.孕妇产后淤血腹痛.丹毒.肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗. (3)油菜含