不同的食物，都会有不一样的颜色和形态，其实这些食物同样有自己不一样的营养价值和保健功能，而且颜色越是丰富的食物，其实越是健康饮食，它们达到的抗癌效果也是明显，下面我们就详细的去了解一下食物的颜色和抗癌的关系。
颜色越丰富越抗癌
研究者认为，水果和蔬菜富含能够抗癌的营养素，而且，它们的颜色越丰富，所含的抗癌营养成分就越多。
比如红番茄，番茄红素是番茄中含有的一种天然色素物质，有助于预防包括前列腺癌在内的数种癌症。绿茶，能够明显预防或延缓多种癌症的发生与发展。黄豆等豆类中含有多种能防止癌变的物质，能够抑制肿瘤生长。白菜，如西兰花、圆白菜、甘蓝等，这些食物具有抗结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌的功效。
此外，姜黄根、紫葡萄、五彩浆果都有利于抗癌。
抗癌从早餐开始
研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。
叶酸是一种重要的B族维生素，能够帮助预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。很多早餐中富含叶酸这种抗癌明星，比如说燕麦片、全麦面包、鸡蛋、橙汁、草莓酱等，包括芦笋、鸡肝、豆类、葵花子及菠菜、油麦菜等蔬菜也富含叶酸。此外，喝水不仅能解渴，还能够预防膀胱癌。
至于烹饪方式，炖、煮、蒸等相对较健康。同时，专家建议在吃肉的同时，要多吃些含有抗癌物质的蔬菜。
抗癌须拒绝这些食物
腌制肉类。有导致胃肠道癌症的风险，常见的包括香肠、培根、火腿、熏肉、腊肉等。
从这些介绍我们可以看得出来，要是我们能和更加全面的了解这些食物的健康饮食常识，这样就可以达到更好地预防癌症的效果。因为现在癌症已经成为了危害人们身体健康的一大疾病，所以我们就更需要注意预防。
