碘盐能致癌?这说法肯定不是空穴来风。
事实表明，碘缺乏地区滤泡状癌的发生风险高，碘摄入过高地区乳头状癌的发生风险高。注意，这仅表示甲状腺癌各亚型具体比例的变化，例如随着碘摄入的增加，乳头状癌发病率会明显增加，滤泡状癌发病率则会降低。
但这一结果并不意味着碘摄入过多会引起乳头状癌，过少则引起滤泡状癌。其中关系尚待进一步研究。专家表示，全球各地甲状腺疾病发病率不断升高，是个不争的事实，但没有充分证据证明碘摄入量会影响甲状腺癌的发病率。
在人体必需的微量元素中，没有哪种像碘一样，与一个叫做甲状腺的器官如此密切。作为人体最大的内分泌器官，甲状腺能分泌甲状腺激素，合成后者的主要原料便是碘。甲状腺激素能调节人体各种代谢，维持细胞生命活动;它能促进婴儿生长发育，缺乏会导致“呆小症”及智力低下，分泌过多则会引起甲状腺机能亢进，俗称“甲亢”。
有意思的是，碘的摄入量会影响甲状腺激素分泌量。换言之，甲状腺够娇气，过高或过低的碘，均可能引起甲状腺功能的异常，碘摄入过低会导致碘缺乏疾病，食盐加碘预防的正是它;碘摄入过高也会导致甲状腺疾病增加。
甲状腺癌主要分为4种，最常见的是乳头状癌和滤泡状癌，前者占60%，呈低度恶性，常见于年轻女性，后者约占20%，中度恶性以中年多发。它们与碘摄入量的关系，同样是医学界长期热议的学术话题。许多国家对此都有研究，但因地理、种族、饮食特点、碘盐供应量等因素的差异，结果报告亦不尽相同。
在中国的碘与甲状腺疾病研究领域，研究人员对于高碘地区也都进行了研究，不过结果发现，碘超足量和碘过量均可诱发和促进甲状腺功能减退和自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。他进而指出，高碘地区甲状腺癌高发的现象值得进一步研究。
所有的研究都表明，结论还有待进一步的研究发现。不能盲目的说，碘盐能致癌。但是目前可以肯定一点的是碘盐食用过多，会诱发甲状腺功能减退等疾病。关于这些保健的常识和资讯我们一定要注意留心观察。更多相关内容敬请关注保健关注频道。
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