春天这个季节总是容易让人生病的，中医认为春天饮食上注意是很重要的，因为有写食物性味是不适合春天吃的，吃了哪些蔬菜易生病吧?
1、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
2、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
3、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，如果家族中有人有这种疾病的话，最好可以先到医院检查然后没有问题才可以吃蚕豆。
4、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。海里的物质我们总是要预防着吃的，我们一不小心就会吃出问题的额，所以不要乱食用为好。
5、鲜木耳
我们看市场上买的多数都是干木耳，其实这是有一定的原因的，鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。
吃哪些蔬菜易生病?我们一定要关注这些食物的毒性，并且知道怎么吃才能对自己身体的危害是最小的。
