小编我是山东青岛人，所以说这个海鲜就很在行了，别的不会就会做海鲜，很多人都会问说赛螃蟹怎么做?真的是大螃蟹做出的菜吗?其实赛螃蟹还真不是用螃蟹做的，而是用鸡蛋和鱼做出来的，不信就一起学学看吧。
原料：
冻鲷鱼(或黄花鱼)200克、鸡蛋3个、姜1块、料酒15ML、盐白糖适量、姜醋汁1碟。
做法：
1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会;
2、姜切末，鸡蛋打散;
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液;
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐;
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋;
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉;
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果。
赛螃蟹好吃而且不像是真螃蟹一样伤身体，螃蟹是寒性食物，所以说体寒的人不能吃或者说是少吃为好，而且这个螃蟹在吃完以后必须喝一碗姜汤才行，不过这个赛螃蟹就不一样了，只管吃就好了。
