作为素食主义者，只吃蔬菜是他们的饮食原则。从健康饮食的角度考虑，蔬菜中含有各种营养物质，而且，它们味道清淡，对养护健康会有帮助。下面，小编我就为你具体解读，素食对健康的重要意义。
1.益寿延年
长时间坚持素食，对生命质量可以起到很好的提高作用，也就是说，坚持素食饮食原则可起到延年益寿的作用。经过大量的研究发现，素食者比非素食者寿命都要长。可以说墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们的平均寿命都非常高，这就是长时间吃素的好处。并且还有研究发现，素食人群中很少有体重超标的情况出现。
肥胖是各种慢性疾病的罪魁祸首，比如像冠心病、高血压、糖尿病等，而这些疾病正是导致人体生命质量下降的原因。因此要想延年益寿，素食是最快也是最有效的途径。
2.控制体重
素食者的体重普遍较轻，相较于肉食者而言，长时间吃素的人群其其中多半都保持在标准范围之内。之所以如此，是由于在各种肉类食物中都含有大量的脂肪，如果如果肉食者摄取过多的蛋白质的话，同样会导致这些蛋白质转化为脂肪从而堆积在体内。而长时间吃水果、蔬菜等食物，其中的维生素、矿物质等不仅能给我们提供所需要的营养，同时还可以清除体内的垃圾毒素。
除此之外长时间吃素更便于生命之气在身体中顺畅地流通，尤其是一些体重超标以及心脑血管疾病患者，在平时生活中应该尽量多吃些素食，最好是直接加入到素食者的队伍中。
3.降低胆固醇
长时间保持吃素的习惯，同时还具有降低体人体内过高胆固醇的情况，经过研究发现素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少。如果血液中胆固醇含量过高的话，通常都会导致血栓的形成，因此而导致血管堵塞。可以说血液中胆固醇过高是诱发高血压、心脏病等病症的主要原因，如果长时间保持素食习惯的话，心脏病等疾病的发病率将会大大降低。
因此患有心脏病等方面疾病的患者在平时生活中最好是纠正长时间吃肉的习惯，改为素食饮食原则，便可有效控制病情。除此之外，素食还可以起到预防并发症的作用。
所以说，素食对我们的身体，还是有养护作用的。但专家也提示你，人体的健康，需要各种营养物质作为保障，只吃蔬菜。不摄取肉食里的营养，也会让你的健康出现隐患。因此，少吃肉食，多吃蔬菜，这才是最佳的饮食常识。
推荐阅读：四大坏习惯使肠道变脏
