酱油想必是我们每家每户烹调做菜中，不可缺少的一味调味品了。既然，我们每天都要食用酱油，酱油对于菜品的口感也是至关重要的，那么，我们就更加不能忽视对酱油的健康使用了，选择质量优良的酱油，搭配健康科学的吃法，这样才能吃出美味的健康饮食。下面，我们就来给您介绍，食用酱油应注意的宜忌，让您安全健康食用酱油。
酱油调味好味道 食用也要有宜忌
食用酱油应注意的宜忌：
1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免 锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且 酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
4、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘 后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强 化酱油标志及含量。
以上就是我们为您所介绍的食用酱油应注意的宜忌，在我们日常的健康饮食中，就更加需要重视。此外，质量优秀的酱油一般多为红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀物。摇动时会起很多泡沫，且不易散去，优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适中，无异味。我们在日常选购酱油的时候，也要特别注意。
