酱油是我们百姓烹饪都会用到的调味品，酱油不仅能够让烹饪出来的菜品更加鲜香，而且酱油本身的营养也是非常丰富的，是名副其实的健康饮食。但是，你知道正确健康的食用酱油的方法吗?怎样吃酱油才最健康呢?下面，我们就来给大家介绍酱油的健康吃法。
1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用，这是特别需要引起重视的酱油的健康吃法。
4.酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
以上就是我们为您所介绍的酱油的健康吃法。正常的酱油是鲜艳的红褐色的，体态澄清，无悬浮物和沉淀物，摇动起来多泡沫，并非常不易散去。优质的酱油具有一种浓郁的酱香和脂香味，味道醇厚、鲜美。所以，我们在日后选购酱油的时候，需要特别注意。
