酱油是日常生活中必不可少的生活调味品，能使我们的菜色更加鲜美，但是酱油中含有很高的盐分，因此如果摄入酱油过多就会影响身体健康，不利于身体保健。吃酱油的注意事项有哪些呢?
一、炒菜时放酱油的时间要适当
酱油加入菜肴的时间会影响酱油的效果和口感。烧鱼、烧肉，酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
二、尽量避免混合使用烹饪酱油和凉拌酱油
佐餐用和烹饪用的酱油有很大的区别。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，其实这样做非常不利于身体保健。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
三、要用正确的方法储存酱油
正确的储存酱油也有利于我们的饮食健康。为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。
很多人其实并不关注酱油，炒菜时可着劲的放酱油，其实这对于我们的饮食健康是非常不利的，容易导致盐分摄入过多，进而导致各种其他的疾病。因此要重视吃酱油的注意事项。
