人们的生活中是离不开食物的，在做菜肴的时候又少不了要用一些调料了，其中油盐是非常重要的调料，也是不可缺少的调料，但是调查显示现在市民的油盐摄入量都已经是严重超标了，如何控制油盐摄入量是人们饮食健康的关键。
现在很多中国人都已经过上了富足的生活了，吃东西不再只是为了满足饥饿感了，享受美食的乐趣是非常重要的，因为食物的香味实在是让很多人沉醉着，但是如果食物中油盐用量过多的话，最身体健康是有很多的危害的。
中医提醒现在人吃饭就是讲究营养，没有足够营养的食物都是不入眼的，但是大鱼大肉的吃法并不是很好的，虽然生活条件好了，但是有些东西该吃还是要吃的，像是蔬菜水果都是不能落下的，不要认为吃了大鱼大肉就可以解决身体的营养需要了。根据统计表明：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数为2亿和6000多万；与1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。血脂异常患病率为18.6%，估计人数为1.6亿。高血压患病率为18.8%，农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。糖尿病患病率为2.6%，估计人数为2000多万。导致以上健康问题，膳食因素起了至关重要的作用。例如，除了猪、牛、羊等红肉中脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，这类物质在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性，引起痛风、骨发育不良等疾病。
中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品。油炸食品对对于身体的危害真的是数不胜数了，现在也有很多人认识到油炸食品对身体不好了，可是有时候哪种诱惑自己还是克制不了的，那么就最好控制吃油炸食品的次数；当然也有一些减肥的人每天一丁点油都不碰的，这样的做法对健康也是不利的。吃油主要就是吃脂肪酸。人体不能自己合成膳食营养中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以很大一部分需要从食用油中摄取。健康专家认为，不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源，有损健康；但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性病。
在古代的荷兰、瑞典等国家，规定触犯刑律的人在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。其实吃盐多对身体的危害是很大的，想是高血压就是一个典型的例子，有研究表明，每人每天摄入食盐增加2克，收缩压和舒张压会分别增高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。最近，医学界研究发现，食盐摄入过多还可引起诸多的不良反应。包括脑卒中、左心室肥大、肾脏病、胃癌、骨质疏松、动脉粥样硬化、哮喘等疾病。鉴于上述高盐膳食的诸多不良反应，专家们建议人们将每日摄盐量由10克改为5克，并应多用醋来作为日常生活中的调味品，这样才能益于健康。相关推荐>>>糖米油盐酱醋茶美容之谜
控制油盐摄入量跟健康的关系是非常密切的，所以最好是要及时改正自己油盐摄入量不对的问题，尽早处理对于四季养生是非常有帮助的。
