在夏季，天气十分炎热，很多人都问：清热解暑吃什么好呢?其实一种常见的夏季蔬菜就是很好的选择那就是茄子啦。茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。下面就让我们来看看关于茄子的那些事儿吧。
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
老干妈蒸茄子
材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻
做法：
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
生活中茄子的做法还有很多，比如说糖醋茄子、鱼香茄子、油煸茄子等等，当然夏季还是吃得清淡点才好啦。清热解暑吃什么好呢?茄子是首选!看完今天的介绍之后，以前对茄子不屑一顾的你是不是应该改观了呢?
