很多朋友在寒冷的季节喜欢约几个好友去吃火锅，火锅不仅经济而且美味是非常受大众的喜欢一种健康饮食。我国不同地区吃火锅的方式也不同，火锅内容不同但是其对营养的要求却基本一致，吃火锅的饮食禁忌却一样。那么冬季吃火锅应注意什么呢?针对很多朋友对此的疑问，某医院营养科的首席专家对此给出了以下专业的介绍，一起来看一下。
专家冬季吃火锅的饮食禁忌
一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。,
二、忌生食。冬季吃火锅应注意什么，有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。
三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。
五、忌羊肉和醋共食。因为羊肉火热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火;白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
专家以上对冬季吃火锅应注意什么的详细报道让我们了解到，很多吃火锅的习惯是很不科学的，不合理的饮食不仅不会起到滋补身体的作用，而且易致身体生病。得不偿失的做法希望各位朋友千万不要尝试，记住专家的几点提醒，从而吃好火锅。
