酸奶在过去的时候，大家一般把它当做小孩子的零食，但是这几年科学家通过对酸奶的研究，证实了酸奶的保健效果也是相当不错的。酸奶是人们喜爱的一种零食，它由牛奶经过乳酸菌发酵制成，乳酸菌对于肠道健康有好处，每天坚持喝乳酸菌，是一种不错的健康饮食哦。
对食品免疫学、肠内细菌学、食品过敏学等专门领域有着丰富学识的农学博士上野川修表示，酸奶对人体健康有益的说法，主要基于两个理由：
第一，制作酸奶的主要材料是牛奶。牛奶中含有蛋白质、钙质、维生素等，营养价值很高。
第二，制作酸奶需要用乳酸菌发酵。由牛奶发酵制成的酸奶，其中含有丰富的乳酸菌，乳酸菌对于肠道健康很有好处。它可以调节肠内菌群平衡，增加好细菌含量，使得肠内乳酸菌活性化进而提高人体免疫力，保持肠道健康。
尽管乳酸菌对于人体健康有好处，但实际上乳酸菌非常怕酸，有说法认为酸奶中的乳酸菌进入胃部以后就会被胃酸杀死，并没有传说中的那么多好处。近年针对乳酸菌的研究结果指出，即使乳酸菌在进入胃以后就被胃酸杀死，它对于人体健康依然有好处，这是因为死掉的乳酸菌依然会刺激肠道免疫系统，增强人体免疫力。
随着年龄的增长，人体中的乳酸菌含量会渐渐减少，近年来，通过摄入酸奶等发酵食品来补充乳酸菌的人越来越多。但需要注意的是，补充乳酸菌的重点不在于一次喝多少酸奶，而在于坚持每天补充。
酸奶每天大概喝100克对于人体所需来说就足够了，在喝酸奶的时候，可以同时喝一点蜂蜜之类的饮品，因为这些食物都能促进益生菌生成，使乳酸菌的效果更佳。另外，酸奶里会溢出来一些水分，这些水不要丢掉，里面含有丰富的营养成分，可以一起喝下。
