很多厨师在烹饪食物的时候都会适当的添加不同的颜色进去，你知道这是为什么吗?研究表明，不同颜色的食物会勾起我们不同的食欲反应，这就是我们平时生活中最喜欢提到的菜品“卖相”问题。你想知道什么颜色的食物会让你胃口大开吗?你想知道食用什么颜色的食物会让你自觉减肥吗?今天我们就从健康饮食的角度出发，去了解一些和食物色彩有关的小趣事。
1.这些颜色的食物，我们不喜欢——蓝色、紫黑色、黑色
我们通常会避开蓝色、紫黑色和黑色的食品，因为我们习惯性地认为这些食物会变质或有害人体健康。除了越橘，醋栗以及茄子，没有太多这种颜色的食物。
然而，一些食物虽然自然不是这些颜色，但是后来被染成这些颜色，所以它们并没有这些功效。曾有著名的糖果公司在收到了很多投诉后，被迫撤回已经推出的亮蓝色糖果。
2.蓝色食物——任何人都会排斥吗?
蓝色的食物不断赢得“最让人没有食欲”食物的称号。
一项研究做过以下实验：询问人们(包括他们的竞争者)他们最喜欢的食品，之后把它们染成蓝色，然后让他们吃掉。
结果显示，蓝色食物立刻被发现是最让人没有食欲的，即使食物的味道还算正常。
3.最勾人食欲的颜色是——红色
红色是最能勾人食欲的颜色，千真万确!
红色食品(以及红色本身)会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉。如果你食欲不佳，那么就拿一些红色东西加到你的食物里吧。我发现，有红色座椅的餐厅对我而言效果明显，当我坐下来要吃东西的时候，它会让我感到饥饿。
4.黄色也能增进食欲
黄色也是刺激食欲的颜色，因为它常常与快乐联系在一起。
你注意到一些餐馆会安装黄色喷漆的窗户，或者放黄色的花在桌子上吗?这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎，更加饥饿。
5.视觉的辅助很重要
如果你改变你常喝的饮料的颜色，大多数人将不能辨认出自己的饮料。
华盛顿大学进行了大量关于味觉如何受颜色影响的研究。
在一个研究项目中，受试者品尝饮料，并且能够看到饮料的“真实”色彩，这种情况下，他们总是能正确辨认出饮料的味道。
然而，当他们不能看到饮料的颜色时，他们就会辨认错。
例如，当不让受试者看到颜色时，只有70%的的人，尝出它是葡萄饮料，15%的人认为是柠檬酸。只有30%的品尝了樱桃饮料的人认为它是樱桃。大多数人认为樱桃饮料是柠檬酸。
6.绿色代表着健康吗?
无论是什么食物，只要是绿颜色的就很容易被等同为健康食品。这是因为“安全”食品通常是绿色的，比如生菜、苹果和黄瓜。
很多人就认为，大多数绿色的食品都没有致死的危险，可以食用。
所以我们会很喜欢吃任何绿色的东西，我们也更倾向于假定绿色食物都是健康的。
7.橙色食物的秘密
人们食用橙色食物的时候通常持谨慎态度，因为人们把橙色和愤怒联系在一起。
很少有天然的橙色食品，像咖喱这种含有橙色香料的食物通常被称为“愤怒的食品”。
8.最能增进人食欲的包装
由于麦当劳公司聪明地使用颜色，因此麦当劳的红色和黄色的包装被评为最佳食品包装。
尽管这两种颜色会增进饥饿，但是他们同时也非常友好，并且令人过目不忘。
9.在你的冰箱里打蓝光
专家建议，当你需要节食的时候可以在冰箱内打蓝光，因为这会让你不喜欢吃东西。
您也可以尝试有一个蓝色装饰的厨房，或者搭配一些蓝色的刀叉。这会对节食有很大的帮助，并且会给你创造一个非常现代化的厨房。
10.白色和零食
白色食物很容易让人选择，并且让人忘记它也含有卡路里。这就是为什么它那么容易被用于面包零食上的原因。
不妨使用一个黑色面包箱，或许可以削弱这种影响。
小编提示：食物的色泽会影响我们的心理，所以有时候我们可以利用这些小知识，取得一些意向不到的效果。如果你想让小孩多吃点，那么就尽量为他烹饪些红色或者黄色的食物，并用红色的盘子装盛。如果你想控制食欲从而减肥，那最好选用蓝色的盘子，并且不要购买白色食物。
