菜花是在人们的日常生活中非常的常见的一种蔬菜，而且菜花也是一种具有保健作用的健康饮食，在医疗制度日益完善的当下，还是有着一些人因为害怕疾病担心治疗而操心。对于经济不富裕的人来说，菜花是穷人的医生。
菜花不仅口味独特，更是一种保健蔬菜。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效，并且其价格不高，因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。多吃菜花可以很好地补充维生素K，使血管壁的韧性加强，不容易破裂。菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A，能保护皮肤和视力，增强免疫力。类黄酮除了可以预防感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。
菜花维C、B族维生素等水溶性营养素含量丰富，推荐采用急火快炒或蒸的方法烹调。
不管在东方还是西方，菜花都是受到人们认可和欢迎的健康饮食。讨喜的外观，丰富的营养，保健的作用，菜花能够被人们称之为穷人的医生，享受这一美誉绝对是名副其实。所以小编希望朋友们多吃菜花。
