南京蓝矾韭菜引热议，黑心菜贩为给韭菜保鲜使用蓝矾可致命。近日，南京惊现蓝矾韭菜引发了社会议论，对于部分黑心菜贩只为给韭菜保鲜就使用可以致人性命的蓝矾市民给予了极大的谴责。不少市民说出上馆子吃饭怕吃地沟油，如今自己买饭做菜还买到蓝矾韭菜，相关部门是不是该好好管管了。
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资料图
央视消息 5月6日上午，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。而卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾。 “你别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜，那都是打了药的，很多还是菜贩子用蓝矾喷上去保鲜的，这样卖相好看而且保质期长，不容易蔫，因蓝矾为硫酸铜，择韭菜手上会发蓝。”南京市惠民桥农贸市场一位菜贩告诉记者。
“用蓝矾保鲜的招数我也接触过，但出于良心放弃了。”菜贩朱先生给记者算了一笔账，用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低。
对此，南京农业大学食品科学学院的专家认为，尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。
