在炎炎烈日下，吃点什么可以清凉解暑呢?从健康饮食的角度考虑，夏季人们肝火旺，所以，适合吃一些清凉解暑的食物。那么，什么样的夏季菜谱能够清凉解暑呢?蔬菜和水果，是夏季最应该经常吃的食物之一。下文具体介绍了在夏天适合吃的夏季菜谱。
一、苦瓜炒肉
苦瓜炒肉是夏季菜谱之一，在夏天，可以起到防暑降温的效果。
食材的准备：
苦瓜适量、瘦肉适量、豆瓣酱适量、盐，味精，酱油少许
制作方法：
1将准备好的瘦肉切成丝状，然后用适量的酱油和松肉粉腌制一会。
2将准备好的苦瓜切成片状，然后用适量的盐腌制一下，这样可以去掉苦味。最后用水清洗一下。
3在锅中，放入适量的食用油，再放入适量的豆瓣酱，翻炒一会后，放入肉丝，继续翻炒。
4将肉丝基本炒熟后，放入苦瓜片，翻炒，再加入适量的味精、酱油、盐，翻炒均匀即可。
二、荷叶粥
食材的准备：
粳米100克、新鲜荷叶1张、适量的冰糖、
制作方法：
1 将准备好的荷叶洗净，放入锅中，煎煮。
2 将煎煮的荷叶水，同冰糖和粳米一起，煮成粥，即可。
荷叶粥味道清香，有很好的解暑效果，是最佳的夏季菜谱。在夏季，经常出现头晕脑胀的情况，你可以试一试荷叶粥。
以上就是2种夏季食谱。这些饮食，不油腻，可以起到开胃解暑的作用。在夏季饮食中，人们经常会出现食欲不振的情况，这个时候，喝一些荷叶粥，再来一份苦瓜炒肉，是再好不过的夏季美食搭配了。
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