食品安全是每个人都很关心的大事,大到国计民生,小到餐桌蔬菜的选购。很多人在买青菜时认为菜叶有虫眼就是安全的,没打过农药的。大家注重健康饮食无可厚非,但是单一靠这个标准来判断蔬菜的安全性,是否可靠呢,看看专家如何解读这个问题的。
有虫眼蔬菜未必安全
遭受过虫害,并不等于没打农药,有虫眼的菜很可能是虫害没有做好早期防治,而后期对付长大的害虫用药剂量会更大,因此有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。在农业生产中,病虫害预警讲究"防患于未然",作物一旦遭受病虫害,防治就难了。以蔬菜为例,一旦蔬菜被吃出洞,菜农为了"抢救"蔬菜,必定会使用更高浓度或大剂量的农药,以期快速除虫。值得注意的是,成虫的出现晚于幼虫,杀死虫后不久蔬菜即可上市,农药降解更少。专家认为,蔬菜打完农药之后,应当至少要经过6-7天的农药自然降解后才可上市贩卖,否则农药毒性仍存。可以说,带有虫眼的蔬菜不但不安全,反而可能更加危险,虫眼不应当作为购买蔬菜的挑选标准。
大家能够有良好的的健康饮食习惯,这是很好的,但是要掌握健康饮食的常识,对于蔬菜去除农药残留还是要注意餐前的清理。例如使用清水浸泡一小时,基本能够清除干净蔬菜上附着的残余农药。