餐桌上烹调的鱼无疑是健康饮食的一大美味，很多人都爱吃鱼，尤其眼下正值秋高气爽的季节，在秋季饮食里如何更好的吃鱼，如何吃出其更多的美味和营养是比较令人关心的话题，也是不少养生专家一直在讨论的话题，对于如何将鱼吃的更营养，我们很有必要来看一下不少养生学者做的关于吃鱼的一些分析。
最理想的吃鱼方式都有哪些
1，鱼的热量就是低?
虽然说鱼的种类不同但其特性基本一致，和其他肉类相比鱼的确是热量低。但，尽管“底子”好，也要看你对它的烹饪方式。鱼最健康的吃法，是清蒸，这也是最能保留其原味的制作方式。教你一个窍门，清蒸鱼时，在鱼身底下垫两根葱段，既去腥，又造成循环受热，有利于鱼身均衡熟透，而且更显鲜美。
2，鱼比肉更容易消化?
很多人对于鱼肉是否容易消化有疑问，因为对于任何食物而言好消化就更令人接受?如何将鱼吃的更营养，鱼肉与这些肉不同的是，鱼肉不含饱和脂肪酸，它含更多的水分和更少的脂肪，所以鱼肉的确更容易消化。尤其是对于不含OMEGA-3的鱼来说，如鳕鱼，它在我们胃中只停留两个小时。含OMEGA-3的鱼，在我们胃里停留的时间与禽类和牛肉差不多(3～4小时）
3，是否真该一个星期吃两次鱼?
答案是肯定的。两次是保底。理想的是，两次以上。而且，最好是吃上文中提到过的鱼类，以便摄取足量的OMEGA-3和维生素D。
4，人工养殖的鱼好不好?
很多人一直认为野生鱼更好，但野生鱼却存在被污染的情况，人工养殖的鱼类受到严格监控，所以被污染的可能性较低。尤其是现在禁止用含有陆地动物成分的饲料进行饲养，人工养殖的鱼类质量得到了大幅度提高(仅限于有理想、有道德、有文化、有纪律的鱼池老板们)。
5，买鱼牢记4点
会吃鱼更好会买鱼，只有买到新鲜合格的鱼才会吃到美味。正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。你还得知道：无鳞鱼(比如鳝鱼、海鳗)更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。
由此可见，吃鱼的学问并非只要你做熟了就可以那么简单。如何将鱼吃的更营养，关键要把握好几点要求，更应注意饮食之道的原则。不可否认，餐桌上烹制好的鱼无疑是诱人的的，但是如果按照科学的方法烹制就会更加完美。以上的介绍告诉我们不光要会吃鱼也要回买鱼，其实让吃鱼有利于养生其实并不容易。
