李时珍书中有云，家禽中鸭肉是最能帮助大补虚劳的，同时也是夏季最能帮助消暑清毒热的优质食材，帮助人体排除毒素和小编，消除水肿，所以鸭肉是男女老少夏季食用的最佳肉类，若能以鸭肉为辅料熬制一锅香香的鸭肉粥是最好的。
主题：老姜鸭肉粥
食材：鸭肉200克，大米100克，老姜、白酒或料酒、食盐
做法：
1.把鸭肉切成丁，老姜切丝，加入少量食盐和料酒，抓匀后腌1小时;大米洗净;
2.把大米放入锅内，放水，大火烧开后用小火，熬煮1小时，注意搅拌;
3.熬粥的同时，另取一锅，放水，把1中的鸭肉放入其中飞水，去掉浮沫，捞出，放入煮了一小时的粥中，放入姜丝;
4.快煲好时，依据口味放点食盐即可。
以上便是夏季熬煮鸭肉粥的制作方法，你都学会了吗?
