根据中药查询，我们都知道，人参是一种非常滋补的中药材，食用人参对于补气、增强体质都是很有帮助的。市面上的人参种类有很多，我们在挑选的时候，如果没有正确方法的话，你就很难购买到质量上乘的人参。
在挑选人参时，我们要注意：野山参的主根坚实，须根坚韧，表面牙白色或黄白色，断面白色，味甜微苦;红参以体质坚实、条粗、无黄皮及破疤者为佳;白参的形状与红参差不多，只是表面呈黄白色，断面白色，形成层附近的颜色较深，气香味苦;生晒参以体轻饱满、深土黄色或黄白色、皮细，无破疤者为佳。
挑选人参，不要选抽沟严重、坚而不实的人参，也不要选参根破肚开裂、参根形体碎小、无光泽的人参。这些都是劣等的人参。现在市场上还有的人参是用硫磺熏过的，其中有相当的一部分被过度熏蒸，尤其是一些陈年的人参。过度熏蒸的人参闻起来会有一股酸味儿，断面中间的颜色也比边上的深一些。
在保存上，人参要保存在干燥的环境里，可以用适量的干燥剂。
新鲜的人参在夏季里可放在冰箱内保鲜，但不要时间过长。此外，人参要密封保存，这样可防虫蛀霉变。
以上就是挑选人参的正确方法了。中医可以利用人参来增强你的体质，但不是所有人都适合食用人参。如果你想用人参来保健身体的话，你需要先来了解自己的体质是否适合，然后再找到适合自己的食用方法。
