以前我们说白发人，一般都指年纪较大的人，可是现如今的症状却不得不承认越来越多的中年人甚至是青年人都加入了白发人的行列，那么是什么让白发变得普及了呢，那我们又该如何做好饮食保健的工作可以防止白发的产生呢?
部分人认为是由于节奏的变快，使得人们的身心受到一定的影响导致的，其实摄取主食和肉蛋白量少导致的营养不良才是真正的原因。下面看看中老年人白发增多该如何预防。
我们都知道头发中黑色素的减少会导致头发的颜色变白，不仅如此发根色素细胞的发育情况也有关。头发发根色素颗粒细胞的衰减在老年人是正常的，可是发生在年轻人身上那就不正常了。头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不 能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。正常人从35岁开始，毛发色素细胞就开始衰退。但是，如果不好好保护的话，黑发有可能会提前变成白发。
头发虽然看似是身外之物，其实与身体内部的结构息息相关。古人说，“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气之充衰，以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食，必然会伤 脾胃，而且还会伤及肝肾。人在青壮年时肝的气血充盈，所以头发长得快且光泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，毛发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养 不足所造成的。五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素(如铜)等，以及肉食中含有丰富的肉蛋白，这些都是保持一头乌黑油亮的头发所 必需的营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发变灰变白。
那究竟吃些什么能使得白发变黑发呢
中老年人可以多吃一点粗粮，而且颜色深一点的粗粮对头发颜色的加深效果更好。养生专家建议中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，也要多吃乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼 类、海参等肉食。此外，中老年人还要常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。总之，凡是深色的食物都含有色素，对头发色泽的保养有益。
饮食的调节是预防白发最健康的方法，而有的白头发的中年人建议经常的染头发，那个对头发跟身体的伤害非常大，所以如果可以的话，希望还是让基本的膳食保健来改善你的苦恼吧!
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