苦瓜的作用有哪些？夏天的时候苦瓜成熟了所以我们可以多吃一些了，中医认为苦瓜这种食物性味是凉性的，夏天是一个燥热的季节很容易身体内部和外部都有火气的，所以苦瓜有哪些作用我们也是要了解的。
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降血脂血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜应该怎么吃
三鲜苦瓜汤：苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片;冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片；锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分；汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
素炒苦瓜：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒。将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分；待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
双菇苦瓜丝：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
苦瓜作为夏天成熟的食物是有很多的养生作用的，苦瓜的作用有哪些我们已经了解了，平时的时候一定要记得吃一点保健康哦。
