夏季吃什么可以去火消暑? 苦瓜是性寒食物，不但能够去火消暑，还能解暑明目，是夏季餐桌上的常客。可是对于爱吃肉的朋友们来说，夏季饮食总是素可也难受啊。别担心，豆豉苦瓜鸡翅煲帮你解决这个问题。让我们一起来学学这道解暑的健康饮食吧。
豆豉苦瓜鸡翅煲
主料：鸡翅、苦瓜、香菇
调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油
豆豉苦瓜鸡翅煲的做法
1、鸡翅洗净用刀剁两半后用胡椒粉和少许盐腌制30分钟;
2、香菇泡发洗净泥沙切成条(忘记拍了)、苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分，这样炒出的苦瓜脆嫩;
3、锅中倒油，油热后将鸡翅下入油中炸成金黄色捞出控油;
4、锅中留底油，放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒不要，然后将葱姜末、干辣椒段下油中编出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒;
5、煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟;
6、最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。
特别提示
1、苦瓜用盐腌制几分钟去除水分，这样可以去除一部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩;
2、鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒，这样肉质很弹;
3、苦瓜炒的时候要快，火要大，这样口感才好吃。
夏季吃什么可以去火消暑?让我来帮你选择吧。夏季饮食豆豉苦瓜鸡翅煲，不仅满足了爱吃肉的朋友们，也帮你解决了夏季防暑的问题。并且苦瓜中含有维生素B1，具有促进乳汁的分泌和增进食欲的作用，夏季生产妈妈们也可以健康饮食哦。
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