夏季天气炎热，食物容易腐坏变质，所以，夏季食物怎么保鲜，成为了很多主妇最头疼的问题。从健康饮食的角度考虑，食物变质后，是一定不能食用的。那么，你需要了解一些夏季食物保鲜的窍门。
鱼、肉的保鲜法
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
肉的保鲜
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
方法
夏季食物保鲜的窍门★☆
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。
鱼的保鲜
方法
夏季食物保鲜的窍门★★
1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。
2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
猪肝的保鲜
夏季食物保鲜的窍门★★☆
1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。
2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。
食用油及鸡蛋的保鲜法
动物油的保鲜
夏季食物保鲜的窍门★★★★☆
1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。
2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
植物油的保鲜
方法a
夏季食物保鲜的窍门★★★★★
1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
方法b
夏季食物保鲜的窍门★★★★★
1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
2.待油冷却后，注入油壶保存。
以上就是夏季食物保鲜的窍门。夏季食物容易腐败变质，所以保鲜是关键。在食材选购的时候，最好选择较新鲜的食材，这样储存的时间会长一点。夏季食物最好现吃现买，这样就能很好的避免出现食物变质的情况。
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