鱼的味道鲜美，有很高的营养价值，是很多人的盘中美食。而且如果你能够利用好鱼的各个部位，一样可以为你起到很好地身体保健作用。不过在吃鱼的的时候，也要了解鱼每个部位的价值，因为有时候也会有对身体带来不利营养。
鱼鳔
鱼鳔含有生物大分子胶原卵白质，能改进组织营养状况，促进发展发育，延缓皮肤朽迈，很是得当女性食用。
鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和酸，尚有类物质，有助于婴儿发育，对帮助治疗症也有必然的浸染。但鱼脑含量较高，应节制食量。
鱼鳞
含有多种不饱和脂肪酸，对防治、及病都有必然浸染，可做成鱼鳞冻食用。另外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有必然的脂质和美味因素，烹调时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
鱼尾
和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补的结果，可是一样平常人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
鱼唇
多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，首要因素为卵白。虽属海味八珍之一，着实没几多营养。
将于作为健康饮食的一种一点都不为过。可是看了上面的介绍之后我们可以总结出一个问题，那就是如果不注意其中的一些饮食禁忌，也会给身体带来不利的影响，希望爱吃鱼的朋友们都能够记住这些健康饮食原则。
