水稻在我国有千年的在栽培历史，因此大米饭即白米饭是中国南方民众的主食，而吃饭已经形成一种文化，然而，白米饭吃进肚子里很快转化为糖分，因此近年来有不少声音称其为“垃圾食品”。有营养专家提醒，成年人每顿吃两碗饭确实过多，不符合健康饮食的要求。长年吃白米饭的“饭桶”们该何去何从呢?
吃白米饭相当于吃糖
近年来网上不乏“黑”白米饭的声音，斥之为“垃圾食品之王”，依据是“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉，而淀粉属于糖分(碳水化合物)”，因此白米饭符合“垃圾食品”的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。有网友直言，一碗接一碗地吃白米饭，相当于一碗接一碗地吃糖!
粗细搭配，建议每天最好吃粗粮85克以上
原来，大米是稻谷经多重加工的产物——把稻谷的颖壳脱下、分离而形成糙米，再进行碾米去掉皮层和胚芽，还有去糠、抛光等，最后得出的产品常常被人们称为“精饲料”。相对而言，没有经过太多加工的粮食就是“全谷物”、“全麦”食品。目前国内外营养学界均推荐饮食中蛋白质占10%～15%，糖分占55%～65%，脂类占20%～30%。正常人每天至少要吃150克糖分，因为糖分是身体能量的重要来源，若吃得不够，会导致肌肉、脂肪分解，令人越来越瘦。现在的人米饭吃得不多，问题是吃肉吃得太多，而很多人摄入糖分偏低，但仍然患上代谢综合征。另一方面，有的人不吃白米饭而改吃面食、水果，它们同样含有大量糖分。
注重健康饮食是当今时代的一种趋势，这也是科学的，健康是人生最重要的财富。看似普通我们常吃的白米饭，会给我们的生活带来诸多的问题，但我们不可以因噎废食，正常饮食结构调整完全可以解决这个问题。
