绿豆汤在夏季饮食中受到了大众的尤其喜爱，因为绿豆可以解毒清心，最重要的是在夏季可以解暑。不失为一种健康的饮食，那么，绿豆汤应该怎样熬更好喝，并且将绿豆的功效发挥到最好呢?
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
原来绿豆汤的不同熬法还能使其功效不同，夏季为了解暑的朋友们，你们知道绿绿豆汤应该怎样熬更好喝了吗?若是为了解暑而喝的绿豆汤，可不能熬得太久了，否则，就起不到解暑的效果啦。夏季饮食，若要健康饮食，可就要注意火候啦!
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