其实很多女性都是喜欢吃素菜的，这样不容易发胖，可是吃素菜的时候也是存在一些误区的，这样就会影响自己的健康，所以女性一定要知道吃素菜的几个误区。
1、对于久存的蔬菜是不宜吃的，有的女性一次性采购一周的食材，其实这会影响健康。样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2、把维生素多的蔬菜丢掉，也许你没有发觉，但是这是很多人的习惯了。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
3、总是小火炒菜，这样破坏了蔬菜中的成分，女性朋友要引起重视，维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
4、做好了菜不马上去吃，去豹纹，或者是过上一段时间在吃，其实这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
上述就是对于吃素菜的几个误区，对于这些一定要知道，并且要记住，在平时饮食的时候不要再犯这样的错误，才可以跟健康的去饮食。
