很多人在选择豆芽的时候都会倾向于比较粗而且颜色雪白的，认为那样子的豆芽不仅美观新鲜，而且营养价值更高，但是你需要警惕的是白胖的豆芽可能有毒，所以你需要注意下面这些识别毒豆芽的方法。
一、看豆芽秆，自然培育的豆芽脚不软、脆嫩，而“毒豆芽”芽秆粗壮发水。
二、看豆芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。
三、看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒发蓝。
四、看折断豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽。
五、看豆芽颜色，无公害豆芽的颜色自然，而经过加工的豆芽亮度明显增加。
六、看豆芽形状，无公害豆芽细长匀称，而化学催生的豆芽长得弯弯曲曲。
因为现在的豆芽都是经过人工培育出来的，所以有的商家为了牟取暴利会添加各种不利于我们健康饮食的物质，因此我们需要学会这些辨别的方法，这样就可以降低购买到有毒豆芽，从而保证了自己的健康饮食。
