蔬菜是我们饭桌上的常见食物，不一样的蔬菜对我们的身体健康有不一样的保健功效。但是如果你不注意一些蔬菜的正确吃法，那么就有可能为你的身体健康带来营养。那么下面我们就去了解一下蔬菜的哪些吃法是正确的。
饭前吃西红柿：饭前吃西红柿， 容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
胡萝卜汁与酒同饮：如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
香菇过度浸泡 ：香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素D。
炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。
炒苦瓜不焯 ：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
以上就是关于吃蔬菜的时候大家需要了解的几个原则和问题，生活中可能因为我们对健康饮食还不是很了解，所以也会经常犯这样的错误，那么看了上面的介绍之后，希望大家就能够尽量的避开这些误区，这样才能吃得健康放心。
