换季是疾病的高发时节，随着气候的改变，我们的身体机能也会随之改变，当然，在健康饮食上，滋补的方向也是需要随着时节的变换而做出相应的改变的。秋季滋补以甘平为主，丰富的蔬菜是必不可少的，有些蔬菜在换季时吃是非常有益身体健康，增强人体免疫力的。下面，我们就来为您介绍五类换季需要吃的蔬菜，让您轻松换季不生病。
五类换季需要吃的蔬菜：
豆芽
中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
菠菜
卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜
以炖食最好，炒食为良。炖食能保持 胡萝卜素93%以上，炒食也可保持 胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
菜花
含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴笋
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。 莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃 莴笋叶可平咳。
以上就是我们为您所介绍的五类换季需要吃的蔬菜，由秋季转向冬季，在饮食上我们应该多吃一些具有清肝作用的食物，少食酸性食物。此外，也要特别注意营养均衡，尤其要多吃一些富含维生素和高纤维素的食物，预防疾病，提高身体抵抗力。
